Unterwegs auf der Via Culinaria

Urlaub in der Genussregion Lungau

Im Sommerurlaub in der Genussregion Lungau im Salzburger Land erleben Sie wahre Gaumenfreuden. Mit dem kulinarischen Wegweiser, der Via Culinaria, reisen Sie auf köstlichen Wegen durch die Ferienregion rund um Ihr Hotel Binggl in Mauterndorf.

Genießen Sie täglich frisches Backwerk in der Bäckerei Binggl in Mauterndorf

Via Culinaria – Der Genussführer durch Stadt und Land Salzburg

Begeben Sie sich in diesem Sommer auf eine Genussreise, kreuz und quer durch das Salzburger Land – immer der Nase nach, sozusagen. 7 Genusswege vereint der Genussführer Via Culinaria, die allesamt auf den Spuren von Regionalität, Originalität, Qualität und Authentizität verlaufen.

Diese kulinarische Entdeckungsreise richtet sich an wahre Genießer und bietet Spezifisches für jeden Geschmack:

• Genussweg für Feinspitze
• Genussweg für Fischfans
• Genussweg für Bier- und Schnapsverkoster
• Genussweg für Fleischtiger
• Genussweg für Naschkatzen
• Genussweg für Käsefreaks
• Genussweg für Hüttenhocker
• Genussweg für Kräuterliebhaber

Ergründen Sie die Kunst des Käsemachens, lernen Sie die Vielfalt von Bier und Wein kennen, kosten Sie sich durch Fischspezialitäten aus Süßwasserfischen, frisch gefangen aus den glasklaren Gewässern oder lernen Sie die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten der Kräuter kennen, von der Kulinarik bis zur Heilkunst und Kosmetik.

Finden Sie Ihren individuellen Weg durch das schmackhafte und verführerische Genusslabyrinth im Land Salzburg. Das Hotel Binggl in Mauterndorf dient Ihnen hierbei als ideale Ausgangs- und Zieladresse.

Auf Genusswegen mit Lungauer Köstlichkeiten

Auch Mauterndorf bietet Ihnen kulinarisch große Vielfalt und hohe Qualität. Das ausgezeichnete Gourmet-Restaurants Mesnerhaus trumpft neben den Köstlichkeiten auf dem Teller, mit einem herrlichen Ambiente in uralten Gemäuern auf. Aber auch im restlichen Mauterndorf verfügen Sie über eine große Auswahl an hochwertigen Restaurants, wo Sie italienische wie auch traditionell-österreichische Gerichte in gemütlicher Atmosphäre genießen.

Bäckerei & Café Binggl

Hausgemachte Süßspeisen in der Bäckerei Binggl

In der Bäckerei Binggl in Mauterndorf genießen Sie traditionelles Lungauer und Salzburger Backwerk, frisch aus dem Ofen. Bäckerei und Café sind seit etwa 100 Jahren im Familienbesitz der Hoteliersfamilie.

Hier wird mit großer Erfahrung und Hingabe dem Backwerk nachgegangen. Traditionelles reiht sich an moderne Kreationen und köstliche Torten in der Vitrine, die gemütlichen Sitzgelegenheiten laden zum Verweilen ein. Versuchen Sie beispielsweise die traditionellen Lungauer Bauernkrapfen.

Bauernkrapfen zum selber Backen

Heute lässt Sie der Bäckermeister im Binggl einen Blick in die geheime und uralte Rezepturen-Sammlung seiner Großmutter werfen. Versuchen Sie sich zu Hause beispielsweise im Krapfen backen.

Zutaten für etwa 30 Krapfen:

¼ l lauwarme Milch
4 dag Hefe
60 dag Mehl

• Bereiten Sie daraus ein weiches Dampf über dem Wasserbad und lassen Sie das Gemisch etwa 30 Minuten ziehen.

6 Dotter
9 dag Zucker
Rum, Zitronenschale

• Vermengen Sie diese Zutaten und rühren Sie diese warm schaumig.

7 dag Butter
einige Weinbeeren
Salz

• Kneten Sie nun alle Zutaten zu einem festen, glatten Teig und lassen Sie diesen zugedeckt an einem warmen Platz etwa 20 Minuten lang ruhen. Anschließend teilen Sie den Teig in gleichgroße Stücke und formen daraus runde Ballen, die Sie wiederum ruhen lassen.
• Um die Krapfen zu formen, drücken Sie beide Zeigefinger und Daumen und ziehen den Teig so, dass er in der Mitte möglichst dünn wird und die Ränder gleichmäßig dick. Passen Sie dabei auf, dass der Teig in der Mitte nicht reißt.
• Backen Sie die Krapfen bei 175 °C in heißem Butterschmalz und genießen Sie das frische Backwerk mit Staubzucker darüber.

Diese köstlichen Krapfen und vieles mehr genießen Sie tagtäglich frisch gebacken in der Bäckerei Binggl, direkt im Hotel Garni Binggl in Mauterndorf. Familie Binggl wünscht Guten Appetit!