Original Franz-Müllner-Laib

Eine neue Kreation in unserer Bäckerei:

Der Franz-Müllner-Laib

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Franz Müllner ist der bekannte Lungauer Kraftsportler – the Austrian ROCK. Er versteht es, wie kein anderer, durch fast übermenschliche Performances, zu beeindrucken. Heute ist Franz Müllner 10facher Guinnes World Record Halter!

Gerade für Kraftsportler ist es wichtig, genügend Kohlehydrate aufzunehmen. Da unser Franz Müllner eine Vorliebe für kräftiges Lungauer Bauernbrot hat, haben wir für Ihn und natürlich all unsere Kunden und Hotelgäste den Franz-Müllner-Laib gebacken. Nach einem alten Rezept meines Urgroßvaters Peter Binggl, der 1900 unsere Bäckerei gründete.

Grundlage für dieses Brot ist gesunder Natursauerteig, der über 3 Stufen geführt wird und fast 24 Stunden reift. Die Zutaten sind: 90 % Roggenmehl, 10 % Weizenmehl, frisches Quellwasser, Salz, ganz wenig Hefe und gemahlene, geheime Brotgewürze.

Brot backen mit Franz Müllner und Richard Binggl

Gebacken wird der Franz-Müllner-Laib auf dicken Vulkansteinplatten. Die Backzeit beträgt fast 2 Stunden. Das ergibt eine kräftige Kruste und den typischen Lungauer Bauernbrotgeschmack. Franz Müllner war sichtlich stolz seine ersten Laibe selbst aus dem Ofen zu nehmen.

Franz Müllner mit Riesenlaib

Erhältlich ist der Franz-Müllner-Laib in unserer
Bäckerei Binggl  in Mauterndorf und natürlich
für unsere Hotelgäste am Frühstücksbuffet im Hotel Binggl.

Guten Appetit wünschen Franz Müllner und 

Ihr Bäckermeister Richard Binggl

 

Fotos: dieMedienwerkstatt und Fotostudio Roland Holitzky