Allerheiligenstrutzen

So wie jedes Jahr stand das letzte Wochenende ganz im Zeichen der Lungauer Allerheiligenstrutzen. Bei uns schenkt jeder Taufpate seinem Patenkind einen Allerheiligenstrutzen. Natürlich waren auch wir in unserer Bäckerei Binggl voll damit beschäftigt. Der Allerheiligenstrutzen ist ein Milchbrotzopf aus schwerem Hefeteig mit Rosinen.

Die Zutaten sind  Weizenmehl, Butter, Eier, Zucker, Milch, Hefe, Salz, Rum, Aromen und Rosinen. Diese werden in der Knetmaschine zu einem glatten Teig geknetet.

Der Teig wird danach in gleiche Teile geteilt.

Danach wird ein 6er-Zopf geflochten:

Die Allerheiligenstrutzen werden dann noch
mit Ei bestrichen und mit Zucker bestreut:

… und nun ab in den Backofen:

fertig!