Lungauer Fastenbrezen
Obwohl die Fastenzeit noch nicht begonnen hat, gibt es ab sofort die original Lungauer Fastenbrezen!
Früher wurden die Lungauer Fastenbrezen ausschließlich in der Fastenzeit gebacken. In dieser Zeit wurde ganz streng kein Fleisch gegessen. Da war natürlich köstliches Gebäck umso mehr gefragt. Wegen der grossen Nachfrage werden nun die Lungauer Fastenbrezen von Anfang Jänner bis zum Karfreitag gebacken. Bei uns in der Bäckerei Binggl den ganzen Tag über frisch im Schaubackofen in der Bäckerei.
Die Zutaten sind Weizenmehl, Hefe, Salz, Malzzucker, Wasser. Aus diesen Zutaten wird ein fester Teig genetet und zur typischen Lungauer Brezenform geformt. Danach werden die Brezen für wenige Sekunden in kochendes Wasser geworfen, gesalzen und gebacken.
Für unsere Gäste natürlich am Frühstücksbuffet im Hotel Binggl.
Guten Appetit wünscht Ihr Bäckermeister Richard Binggl
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