In der Karwoche lassen sich unsere Bäcker immer ganz besondere Köstlichkeiten für unsere Gäste einfallen. Neben Häschen und Lämmern (Osterlamperl) aus Bisquit, mit Schokolade verfeinert, gibts Briochenesterl und bis Karfreitag auch die Lungauer Fastenbrezen. Diese werden den ganzen Tag über in unserem Schaubackofen gebacken.
Auch das alte Rezept der Osterpinzen von meinem Urgroßvater Peter Binggl, der 1900 unsere Bäckerei gegründet hat, wird wieder hervorgeholt. Nur die hochwertigsten Zutaten finden sich in diesem alten Rezept der Osterpinzen. Im feinen Hefeteig sind Butter und Milch vom Biobauern, Eier vom Mehrlbauern in Zederhaus, Weizenmehl von der Stiftsmühle in Salzburg, Wieninger-Hefe und einige kleine Geheimnisse. Das Rezept wird von Generation zu Generation weitergegeben und nur in den Binggl-Backstuben in Mauterndorf und Obertauern verarbeitet.
